C’est quoi Nostalgies ?

Nostalgies est un livre proposant 100 recettes pour célébrer nos desserts québécois; ces délices que nous avons revisités. Ici, les desserts concoctés par nos mères et nos grands-mères trouvent une place à notre table de manière étonnante, mais toujours réconfortante. 

C’est un un livre au look rétro, librement inspiré des livres de l’époque tant dans le design, le style des photos et même dans l’écriture. On voulait vraiment démocratiser la pâtisserie et c’est là que le thème de la nostalgie s’est imposé : À l’époque, nos grands-mères n’avaient pas de KitchenAid et elles faisaient des desserts qu’on adorait et dont on se souvient encore.

Qui sont les auteurs du livre ?

Le livre est coécrit par Antoine Goulet et Philippe Dickey. Deux fervents amateurs de défis et passionnés de pâtisserie, qui se sont rencontrés sur un plateau télé en participant à la compétition culinaire Le meilleur pâtissier du Québec. 

Dès la première journée de tournage, leur complicité a été indéniable et ils ont vite réalisé qu’ils étaient faits l’un pour l’autre. Antoine travaillant dans le monde du design et Philippe dans celui de l’édition, il n’était que naturel pour eux d’unir leurs forces et leurs passions pour créer Nostalgies.

Ce livre de desserts est inspiré par leur amour de leurs mères et de leurs grands-mères.

Qu’est-ce qu’on retrouve dans le livre ?

100 recettes rétro simples et accessibles qui pourraient être classées en 3 grands types de Nostalgies : 

• nos recettes familiales typiquement québécoises revisités, telles que les bonbons aux patates et le pouding chômeur

• des classiques commerciaux mis à notre main, pensons aux Whippets et au Passion Flakie

• et les desserts originaux aux saveurs nostalgiques comme la crème de menthe et la paparmane.

Un guide de la pâtisserie au foyer regroupant : 

• Des règles d'or et quelques conseils pour que tout se passe bien en cuisine.

• Le garde-manger et les outils pour bien débuter en pâtisserie.

• Des techniques de bases en pas-à-pas et des questions-réponses à la "Janette veut savoir".

• Une section Pas de panique! pour rescaper vos desserts qui ont mal tourné, sans que la visite ne s'en rende compte!

Un guide du Gâteau parfait pour toutes les occasions :

• Richement illustré pour vous guider à chacune des étapes afin d’obtenir VOTRE gâteau parfait! 

Est-ce que les recettes sont accessibles aux débutants ?

Absolument! On a travaillé super fort pour:

• simplifier les techniques, les outils et les étapes;

• utiliser des ingrédients qui se trouvent facilement et qui s’achètent en quantité raisonnable; 

• et on a fait plein d’illustrations et de croquis pour montrer des références claires, par exemple, quand il faut plier ou découper.

Est-ce que Nostalgies est disponible en librairie ?

Le livre sera disponible à compter du 25 septembre dans toutes les librairies, partout au Québec et en ligne sur toutes les plateformes où vous pouvez commander des livres. Plus d’informations ici.

De plus, Nostalgies est aussi disponible chez certains détaillants, dont : Jean-Coutu et autres pharmacies, Walmart, Maxi, Canadian Tire et autres boutiques spécialisées.

Qu’est-ce qui rend le livre Nostalgies unique ?

Nostalgies, c’est le seul livre québécois de desserts qui a été développé dans le but de simplifier la pâtisserie. On utilise les desserts rétro, que nous affectionnons tant et qui nous font du bien, pour démontrer que la pâtisserie, ça peut être facile, amusant et bon.

Quel lien avez-vous avec l’émission Le Meilleur Pâtissier du Québec ?

C’est là que tout a commencé! Antoine et Philippe sont fans depuis toujours de la franchise Bake off : émission à l’origine des plus de 40 versions à travers le monde, dont la version québécoise Le meilleur pâtissier du Québec diffusé à TVA l’été 2024.

Antoine et Philippe se sont rencontrés comme candidats dans la deuxième saison de cette compétition de pâtisserie amateure. Cette aventure culinaire a allumé une étincelle — dans la cuisine et entre eux. Après l’émission, ils ont continué à créer ensemble, jusqu’à rêver d’un projet à leur image : Nostalgies. Le livre est un prolongement naturel de cette rencontre télé, devenu un vrai coup de foudre créatif.

Est-ce que je peux parler du livre sur mon blogue / dans un média ?

Avec plaisir! Vous pouvez nous contacter, de même que notre relationniste de presse pour obtenir un communiqué, du visuel, ou une entrevue avec Antoine et Philippe. Un kit média est aussi disponible sur demande.

Qui a fait les photos du livre ?

Antoine a pris les photos culinaires ainsi que la couverture, qui ont été imaginées et stylisées par les auteurs eux-mêmes. 

Les photos d’ambiances, de même que toutes celles où figurent les auteurs ont été effectuées par Bertrand Exertier, photographe d’exception!

Sur ce site, l’on retrouve également des photos prises par l’excellent photographe Matt Ayotte.

Est-ce que vous proposez des ateliers ou événements autour du livre ?

Oui! Des ateliers ponctuels et des séances de dédicaces sont prévus à l’automne 2025, de même que des présences dans certains Salons du Livre. Consultez notre section Événements ou suivez-nous sur TikTok et Instagram pour ne rien manquer.