100 desserts simples qui goûtent la nostalgie !
100 desserts simples qui goûtent la nostalgie !
Disponible le 25 septembre
Ce livre rétro à souhait propose 100 recettes pour célébrer nos desserts québécois; ces délices que nous avons revisité. Tarte à la crème en croûte de pets-de-soeurs, biscuits à la paparmane rose, brioches aux carrés aux dattes : ici, les desserts concoctés par nos mères et nos grands-mères trouvent une place à notre table de manière étonnante, mais toujours réconfortante.
Visuellement inspiré des livres de recettes de l'époque, ce livre revisite :
les recettes familiales typiquement québécoises, telles que les bonbons aux patates et le pouding chômeur ;
les classiques commerciaux avec lesquels nous avons grandi, pensons aux biscuits Whippet et aux Passion Flakie ;
d’autres desserts rehaussés par des saveurs nostalgiques ; bonjour coconut et crème de menthe!
En tant que pâtissiers amateurs, nous tentons de rendre la pâtisserie accessible à tous : recettes simplifiées, techniques réduites et utilisation d’outils spécifiques limitée. Comme on cuisinait à l’époque!
On fait des desserts,
pas de la pâtisserie
Nostalgies, c’est aussi :
Un Guide de la pâtisserie au foyer qui contient :
Des règles d'or et quelques conseils pour que tout se passe bien en cuisine.
Le garde-manger et les outils pour bien débuter en pâtisserie.
Des techniques de bases en pas-à-pas et des questions-réponses à la "Janette veut savoir".
Une section Pas de panique! pour rescaper vos desserts qui ont mal tourné, sans que la visite ne s'en rende compte!
Un guide du Gâteau parfait pour toutes les occasions :
À la manière des livres "Dont vous êtes le héros", laissez-vous guider au fil de ce guide richement illustré et faites vos sélections à chacune des étapes pour obtenir VOTRE gâteau parfait! Aucun mauvais choix ici et vous gagnerez à tous les coups!
Finalement, pour vous aider à développer votre instinct de pâtissier amateur, vous trouverez plusieurs recettes classiques - tels que le carré aux Rice Krispies, le gâteau quatre-quart et le chou à la crème - qui sont suivies de quelques dérivés faciles à exécuter en ne changeant que quelques éléments. Éventuellement, vous pourrez vous-même créer vos propres variations!